Milazzo accoglie un nuovo, affascinante luogo per gli amanti della cucina siciliana più autentica: “Lo Strombolano”. Aperto in via Migliavacca 3, a due passi dal porto, non è solo un ristorante, una pizzeria, un luogo ideale per apericena, ma un vero e proprio ponte gastronomico con l’isola di Stromboli e la sua ricca tradizione culinaria.
Dietro i fornelli c’è Alberto Acquaro, che con questo locale porta avanti con orgoglio un’eredità di famiglia nata oltre quarant’anni fa. I suoi genitori sono stati i fondatori di uno dei ristoranti più iconici e amati dell’arcipelago eoliano: lo storico e celebre “Osservatorio”.
“Osservatorio” era un luogo unico al mondo, dove si poteva mangiare godendo allo stesso tempo dello spettacolo delle esplosioni del vulcano. Sebbene quel simbolo sia oggi chiuso, «rimane un simbolo della nostra terra». E Alberto Acquaro ha deciso di incanalare quella stessa passione in questa nuova impresa milazzese.
«A Milazzo porto la stessa passione, proponendo piatti tipici preparati con ingredienti locali e valorizzando i prodotti eoliani: olive, capperi, formaggi, vini e molto altro», afferma Acquaro, il cui obiettivo è quello di «offrire un’esperienza gastronomica genuina che racconti il valore e l’amore che ho per la mia terra».
La filosofia de “Lo Strombolano” è chiara e sincera: “valorizzare l’ingrediente, rispettarne la stagionalità e lasciarlo parlare da sé”. Non aspettatevi ricette super elaborate, ma un’esperienza «autentica, calda e conviviale, proprio come quella che si respira a Stromboli».
I veri protagonisti del menù sono i primi piatti, tra cui spicca lo “spaghetto alla Strombolana” , una ricetta tradizionale dal sapore intenso, con sugo di pomodoro cotto lentamente per oltre due ore, alici sciolte in padella, capperi e olive di Stromboli. Da non perdere anche la “tagliatella alla Sciara” con cernia, pomodorini freschi e pistacchio di Bronte , e lo “spaghetto con vongole e bottarga fatta da me”. Tutta la pasta è disponibile anche in versione senza glutine, e la domenica il menù si arricchisce con pasta fresca tirata a mano e sughi fuori menù. Non mancano inoltre proposte genuine per chi preferisce un’alimentazione vegetariana o vegana, come la caponata, simbolo della tradizione siciliana.
Ma il fiore all’occhiello del locale è la pizza , massima espressione della tradizione familiare. L’impasto, leggero e soffice, segue la ricetta tramandata dalla madre di Alberto. Viene ancora oggi preparato “a occhio”, “senza dosi pesate ma con passione ed esperienza”, un metodo antico che rende ogni pizza “un’esperienza autentica e irripetibile”. Anche il pane è fatto in casa , inclusa una versione speciale con nero di seppia e finocchietto selvatico.
E per chi vuole iniziare la serata in un’atmosfera rilassata e conviviale , “Lo Strombolano” offre un aperitivo rinforzato con taglieri generosi, focacce calde, fritture croccanti e piccoli assaggi di pesce , il tutto accompagnato da musica anni ’80, ’90 e 2000.
«Lo Strombolano non è un ristorante gourmet” – ribadisce Acquaro – ma il luogo ideale dove ritrovare i sapori veri delle Eolie a prezzi alla portata di tutti».
Il locale è aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena. Per informazioni e prenotazioni è possibile chiamare il numero: 090 9214557.
(ARTICOLO PUBBLI-REDAZIONALE MILAZZO 24 PER LO STROMBOLANO)
